Fundada em Criciúma, por um pai e seu filho, ambos com um sonho de propagar a cultura da cerveja artesanal pela região carbonífera. Seu nome nasceu da união entre a paixão pela cerveja artesanal e o espírito aventureiro inspirado em Dom Quixote.
Cada rótulo carrega uma história, uma ousadia e um toque único, reflexo de quem acredita que até os erros podem se tornar ouro, como nossa premiada Barley Wine.
De uma panela caseira à conquista de medalhas, seguimos como cavaleiros modernos: buscando a perfeição sem perder o romantismo da jornada cervejeira.
Dom Quixote foi um grande cavaleiro espanhol que inspirou a história de Don Moos, escrita por um cervejeiro alemão chamado Cervejantes. “Moos” significa musgo em alemão, referência à capa verde musgo do livro. Recentemente, foram encontrados escritos com receitas de cervejas que eram favoritas de Don Moos, e hoje uma cervejaria com seu nome produz essas bebidas para todos apreciarem.
Considerada a segunda melhor do país pelo Concurso Brasileiro de Cerveja de 2024, em Blumenau.
Considerada a segunda melhor do país pelo Concurso Brasileiro de Cerveja de 2025, em Blumenau.
Clássica e refrescante, a Pilsen é a porta de entrada para muitos amantes da cerveja. De cor dourada clara e espuma cremosa, apresenta corpo leve, amargor suave e final seco, perfeito para quem busca uma bebida equilibrada e fácil de beber. É o estilo ideal para acompanhar momentos descontraídos e sociais.
IBU: 12 | EBC: 7,5 | ABV: 4,2%
Leve, clara e suavemente adocicada, a Cream Ale é um estilo americano que nasceu como alternativa às tradicionais lagers. Apesar do nome, não leva creme: sua suavidade e textura aveludada lembram uma sensação “cremosa” na boca. Com corpo leve a médio e amargor delicado, é perfeita para quem busca refrescância sem abrir mão do sabor.
IBU: 15 | EBC: 7,4 | ABV: 4,2%
Equilibrada e aromática, a APA é marcada pelos lúpulos americanos, que trazem notas cítricas, florais e resinosas. Possui corpo médio, amargor presente mas agradável, e final limpo. É uma cerveja versátil, com personalidade, que combina bem com diferentes pratos e agrada tanto iniciantes quanto cervejeiros mais experientes.
IBU: 34 | EBC: 12 | ABV: 5,1%
A Belgian IPA combina o melhor dos dois mundos: a intensidade lupulada de uma India Pale Ale com o perfil frutado e condimentado típico das leveduras belgas. Geralmente apresenta aromas de frutas amarelas, especiarias e um amargor marcante, mas equilibrado pela complexidade do fermento. Uma cerveja ousada, aromática e surpreendente.
IBU: 45 | EBC: 12 | ABV: 7,0%
A Session IPA é a versão mais leve e refrescante das tradicionais India Pale Ales. Mantém o caráter marcante dos lúpulos — com aromas cítricos, tropicais e herbais — mas com menor teor alcoólico e corpo mais suave, permitindo beber sem pesar. É uma cerveja vibrante, aromática e muito fácil de tomar, perfeita para longas conversas e momentos descontraídos.
IBU: 30 | EBC: 6 | ABV: 4,5%
Uma fusão entre tradição e modernidade: a leveza e refrescância de uma lager se encontram com a intensidade aromática do lúpulo. A Hop Lager traz notas cítricas e frutadas, corpo leve e final seco, mantendo a drinkability das lagers, mas com um toque ousado e aromático dos lúpulos.
IBU: 8 | EBC: 6 | ABV: 4,5%
Originária das fazendas belgas, a Saison é um estilo rústico, refrescante e altamente aromático. Seu perfil varia entre notas frutadas e condimentadas, corpo leve a médio e final seco. Tradicionalmente produzida para refrescar trabalhadores rurais, hoje é apreciada pela complexidade e pela versatilidade gastronômica.
IBU: 20 | EBC: 10 | ABV: 6,5%
Complexa e encorpada, a Barley Wine é conhecida como o “vinho da cevada”. Geralmente apresenta alto teor alcoólico, aromas intensos de frutas secas, caramelo e toffee, além de um sabor profundo que evolui com o tempo. É uma cerveja para ser apreciada lentamente, em ocasiões especiais, como um bom vinho ou destilado.
IBU: 50 | EBC: 26 | ABV: 8,0%
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